LUZI R. , MANCINI B. , NATALI V. , SEBASTIANI A. - VALENTANO. CONTADINI TERRE E PANE

LUZI, Romualdo - MANCINI, Bonafede - NATALI, Vincenzo - SEBASTIANI, Alessandra
VALENTANO. CONTADINI TERRE E PANE.
G.A.V., Grotte di Castro 1996

Il Gruppo Archeologico Verentum continua la collana degli studi storici iniziati nel 1989, questa volta con ricerche finalizzate alla conoscenza del mondo contadino ed in particolare al ciclo della lavorazione del grano.

 

INDICE

Introduzione di Bonafede Mancinip. 7


Il frumento. Origini, tassonomia e coltivazione di Vincenzo Natalip. 9


Grano, mulini, pane e fame di terra di Romualdo Luzi p. 37


La bifolcina. L’aratro e la Madonna di Bonafede Mancinip. 51


Dal campo alla mensa. Piccola storia del pane di Alessandra Sebastianip. 59



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